fbpx
Cách tự tra cứu xem bạn đang thiếu Vitamin gì của cơ thể 1

Cách tự tra cứu xem bạn đang thiếu Vitamin gì của cơ thể

Đầu thế kỷ 20, người ta tin rằng con người chỉ cần bốn loại chất dinh dưỡng: protein, carbohydrate, chất béo và khoáng chất. Kể từ đó, sự hiểu biết của chúng tôi về sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng đã phát triển rất nhiều. Điều này đặc biệt đúng khi nói về việc ngăn ngừa bệnh tật, bệnh mãn tính và khuyết tật nói chung.

Một trong những điều quan trọng nhất mà chúng ta hiểu về sức khỏe là sự thiếu hụt nghiêm trọng một số vitamin  có thể dẫn đến các bệnh nổi tiếng như:

  • Còi xương do vitamin D thiếu hụt
  • Pellagra gây ra do thiếu niacin
  • Scorbut do vitamin C  thiếu hụt
  • Beriberi gây ra do thiếu vitamin B1 (thiamine)

Trong sự ra đời của việc tăng cường thực phẩm và các nguồn cung cấp thực phẩm được cải thiện trên khắp thế giới, người ta cho rằng sự thiếu hụt vitamin đã được loại bỏ rộng rãi. Tuy nhiên, gần đây, chúng tôi đã biết rằng di truyền độc đáo của một người, lối sống, tiếp xúc với độc tố môi trường và lượng chất chống oxy hóa tạo ra các yêu cầu riêng biệt về một số vitamin và khoáng chất cho một số cá nhân, có thể lớn hơn nhu cầu của người khác. Hơn nữa, sự vắng mặt của một số bệnh không cho thấy rằng một người đang đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ.

Mỗi người trong chúng ta phù hợp với một trong những loại sau:

  • Bạn bị thiếu một hoặc nhiều chất dinh dưỡng
  • Bạn có lượng chính xác của mọi chất dinh dưỡng bạn cần tại bất kỳ thời điểm nào
  • Bạn có lượng dư thừa của một hoặc nhiều chất dinh dưỡng cụ thể, sẽ được lưu trữ hoặc bài tiết.

Kịch bản đầu tiên là một trong đó đòi hỏi sự chú ý. Theo báo cáo năm 2006 của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một trong ba người trên thế giới bị thiếu nhiều loại vitamin  và / hoặc khoáng chất . Đây là một vấn đề có thể ảnh hưởng đến các thế hệ. Khi trẻ em và phụ nữ mang thai bị ảnh hưởng bởi thiếu vitamin, hậu quả lâu dài về sức khỏe có thể rất nghiêm trọng. Những thiếu sót này không chỉ được nhìn thấy ở những người thiếu cân – những người thừa cân và béo phì cũng có thể bị thiếu hụt đáng kể các chất dinh dưỡng.

Vitamin tan trong chất béo so với Vitamin tan trong nước

Vitamin  được phân thành hai loại chính: tan trong nước và tan trong chất béo. Các vitamin tan trong nước được đặt tên như vậy vì chúng hòa tan trong nước, có nghĩa là chúng thường không được lưu trữ trong cơ thể và phải được tiêu thụ. Điều này trái ngược với các vitamin tan trong chất béo, được hấp thụ với sự trợ giúp của chất béo.

Vitamin tan trong chất béo đòi hỏi chất béo trong chế độ ăn uống để được hấp thụ. Những vitamin này được lưu trữ trong gan và mô mỡ của cơ thể và có thể có sẵn để sử dụng khi cần thiết.

Vitamin A

Vitamin A là một chất dinh dưỡng quyền lực, nhưng nó là thiếu vitamin phổ biến nhất trên toàn thế giới. Nó là một chất chống oxy hóa  mạnh có hai dạng: vitamin A được tìm thấy trong thực vật và vitamin A được tạo sẵn có trong các sản phẩm động vật.

Khi thiếu vitamin A trong chế độ ăn uống của một người, kết quả có thể là thảm họa, đặc biệt là ở trẻ em. Vitamin A rất quan trọng cho sự phát triển của thị lực khỏe mạnh, sức mạnh hệ thống miễn dịch và sinh sản trong tương lai. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, hơn 250 triệu trẻ em ở độ tuổi mẫu giáo bị thiếu hụt trên toàn thế giới. Phụ nữ mang thai và thiếu vitamin A có nguy cơ bị quáng gà, trong khi thai nhi không có đủ vitamin A có nguy cơ mắc các vấn đề về phát triển.

Các yếu tố nguy cơ thiếu vitamin A

  • Chế độ ăn ít sữa và trứng
  • Ăn trái cây không đầy đủ
  • Ăn ít rau

Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có chứa beta carotene (pro-vitamin A), tiền chất của vitamin A. Những carotenoids này, như chúng được gọi, đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.

Triệu chứng và biến chứng thiếu vitamin A

  • Mù và quáng gà
  • Bệnh tiêu chảy
  • Da khô bong tróc
  • Tăng nguy cơ nhiễm trùng
  • Tăng nguy cơ sảy thai

Nguồn thực phẩm của vitamin A

  • Gan
  • dầu gan cá
  • Rau bina
  • Cà rốt
  • Quả bí ngô
  • Cà chua
  • ớt chuông đỏ
  • Sữa
  • Trứng

Tiêu thụ vitamin tổng hợp  chất lượng với vitamin A rất quan trọng, và trong một số trường hợp, có thể cần bổ sung vitamin A riêng biệt. Tuy nhiên, điều này nên được thảo luận với bác sĩ của bạn đầu tiên.

Độc tính vitamin A có thể xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều, 25.000 IU mỗi ngày hoặc nhiều hơn, vitamin A được tạo thành trước được tiêu thụ.

Người ta cũng tin rằng quá nhiều vitamin A có thể tương tác với các hành động có lợi của vitamin D . Beta-carotene không có tác dụng độc hại hoặc giới hạn trên khi ăn như một loại thực phẩm. Tuy nhiên, một số có thể phát triển màu cam có thể đảo ngược trên da của họ, một tình trạng gọi là beta-carotenemia, khi một lượng lớn được tiêu thụ.

Theo một số nghiên cứu, những người hút thuốc nên thận trọng hơn trong việc bổ sung vitamin A vì nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi. Một bác sĩ nên được tư vấn đầu tiên.

 Vitamin D

Hàng ngàn nghiên cứu trên những lợi ích sức khỏe cho thấy thập niên vừa qua khi một tối ưu hóa vitamin D hấp thụ. Những nghiên cứu này cho chúng ta biết rằng những người có lượng vitamin D trong máu cao hơn có nguy cơ bị đau tim, ung thư vú, ung thư ruột kết, đa xơ cứng, tiểu đường loại 1 và loại 2, huyết áp cao và các biến chứng sức khỏe khác.

Thiếu là phổ biến. Ngay cả trong thực hành y tế Nam California của tôi, một nơi chúng tôi có bầu trời đầy nắng hơn 300 ngày mỗi năm, bốn trong số năm (80 phần trăm) bệnh nhân bị thiếu vitamin D lâm sàng, được xác định bởi mức máu 30 ng / ml (75nmol / l ) hoặc thấp hơn.

Hàm lượng vitamin D thấp có liên quan đến nguy cơ gia tăng sau đây:

  • Tự kỷ
  • Điều kiện tự động miễn dịch
  • Sa sút trí tuệ
  • Đau cơ xơ
  • Bệnh tim / huyết áp cao
  • Ung thư (vú đại tràng, buồng trứng, tuyến tiền liệt)
  • Loãng xương và loãng xương
  • Đột quỵ, bệnh tim và bệnh động mạch ngoại biên

Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời đầy đủ là rất quan trọng đối với sức khỏesức khỏe tổng thể. Hầu hết những người trưởng thành bị thiếu sẽ cần uống một liều Vitamin D (cholecalciferol) hàng ngày, dao động từ 2.000-5.000 IU vitamin D. Một số có thể cần nhiều hơn.

Phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú cũng nên xem xét bổ sung vitamin D ở mức 5.000 IU mỗi ngày. Vitamin D có thể được dùng bởi hầu hết trẻ em khỏe mạnh từ 1 đến 18 tuổi. Liều thông thường là từ 1.000-2.000 IU mỗi ngày.

Vitamin E (α-tocopherol)

Vitamin E có thể được lưu trữ trong các mô mỡ, ngoài gan. Nó cung cấp sự bảo vệ chống oxy hóa  từ các gốc tự do, và khi thiếu hụt, nguy cơ oxy hóa tế bào và tổn thương thần kinh tăng lên. Mặc dù nhiều bác sĩ tin rằng thiếu vitamin E là rất hiếm, nhưng nghiên cứu gần đây đã đặt niềm tin từ lâu này vào câu hỏi.

Một nghiên cứu năm 2019 từ châu Á và được công bố trên Tạp chí quốc tế về nghiên cứu vitamin và dinh dưỡng cho thấy thiếu vitamin E ảnh hưởng đến 67% trẻ sơ sinh, 80% trẻ em, 56% thanh thiếu niên và tới 72% phụ nữ cao tuổi và phụ nữ mang thai. Tương tự như vậy, một nghiên cứu năm 2015 từ Hàn Quốc cho thấy 23 phần trăm những người trong độ tuổi 20-59 có lượng vitamin E không đủ (α-tocopherol). Cuối cùng, một nghiên cứu năm 2006 tại Hoa Kỳ của trẻ em từ 2 đến 5 tuổi cho thấy 68% trẻ em Mỹ bị thiếu vitamin E trong máu.

Nguyên nhân và rủi ro cho sự thiếu hụt vitamin E

  • Sinh non
  • Chế độ ăn uống kém của thực phẩm cụ thể (xem danh sách dưới đây)
  • Hội chứng kém hấp thu (rò rỉ ruột, bệnh celiac, bệnh crohn, viêm loét đại tràng)
  • Thiếu vitamin-E cô lập gia đình (rối loạn di truyền hiếm gặp)

Triệu chứng thiếu vitamin E

  • Các vấn đề về thần kinh và não
  • Bệnh lý thần kinh
  • Thiếu máu
  • Mệt mỏi
  • Yếu cơ
  • Vấn đề về thị lực (bệnh võng mạc)
  • Hệ thống miễn dịch bị suy giảm

Nguồn thực phẩm Vitamin E

  • Cá (bào ngư, cá hồi Đại Tây Dương, cá hồi)
  • Các loại hạt  ( hạnh nhân , quả phỉ, đậu phộng , hạt thông)
  • Hạt giống  ( hạt hướng dương )
  • Rau lá xanh (rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, ớt ngọt đỏ)
  • Dầu mầm lúa mì

Khi chế độ ăn uống không đủ, uống vitamin tổng hợp  chất lượng mỗi ngày có thể giúp đảm bảo một người có đủ vitamin E. Khi không đủ, một số người có thể bổ sung vitamin E riêng biệt với liều 200 đến 400 IU mỗi ngày. Hầu hết nên tránh bổ sung vượt quá 1.000 IU mỗi ngày.

Vitamin K

Vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo, có vai trò quan trọng đối với xương, não và sức khỏe tổng thể của máu. Nó có sẵn trong ba hình thức chính:

  • Vitamin K1 (phylloquinone)
  • Vitamin K2 (menaquinone)
  • Vitamin K3 (menadione)

Vitamin K1 được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau lá xanh, trong khi vitamin K2 thường có nguồn gốc từ vi khuẩn (vi khuẩn đường ruột) và cũng đến từ thực phẩm lên men và thực phẩm có nguồn gốc động vật, như thịt và sữa. Vitamin K3 được sản xuất tổng hợp và thêm vào một số chất bổ sung.

Nhiều vi khuẩn khỏe mạnh, cư trú trong ruột của chúng ta (microbiome ruột), có thể sản xuất vitamin K2. Khi một người được đặt thuốc kháng sinh, việc sản xuất vitamin K2 có thể bị suy giảm do vi khuẩn khỏe mạnh bị tiêu diệt bởi thuốc kháng sinh. Người ta tin rằng đây có thể là một lý do hàng đầu khiến những người dùng coumadin (warfarin) trong máu có thể thấy sự thay đổi về độ loãng máu của họ khi dùng một số loại thuốc hoặc nếu chế độ ăn nhiều rau lá xanh bất thường được tiêu thụ.

Những người có lượng vitamin K thấp trong máu cũng có nguy cơ bị yếu xương như loãng xương và loãng xương. Hàm lượng vitamin K thấp cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đây có thể là một trong những lý do khiến rau lá xanh tốt cho sức khỏe của tim và mạch máu nói chung.

Rủi ro và nguyên nhân thiếu vitamin K

  • Trẻ sơ sinh có nguy cơ gia tăng (đó là lý do tại sao nhiều bệnh viện trên thế giới cho trẻ tiêm vitamin K khi sinh)
  • Chế độ ăn uống kém của thực phẩm cụ thể (xem danh sách dưới đây)
  • Phẫu thuật giảm cân (barective)
  • Hội chứng kém hấp thu (rò rỉ ruột, bệnh celiac, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng)
  • Sử dụng kháng sinh mãn tính hoặc thường xuyên

Triệu chứng thiếu vitamin K

  • Dễ bầm tím
  • Chu kỳ kinh nguyệt nặng
  • Nướu chảy máu

Nguồn thực phẩm của Vitamin K

  • Các loại rau lá xanh (cải xoăn, rau bina, rau xanh collard, bông cải xanh, rau diếp lá xanh, v.v.)
  • Gan / thịt (thịt bò, thịt lợn)
  • Gia cầm (gà, gà tây)
  • Trứng
  • Mận khô
  • Phô mai

Lý tưởng nhất, nhu cầu vitamin K của một cá nhân nên được đáp ứng với chế độ ăn uống lành mạnh và đạt được sức khỏe đường ruột tối ưu. Hầu hết các chất vitamin tổng hợp  chứa vitamin K, và những lo lắng về xương và sức khỏe tim mạch có thể cần thêm bổ sung vitamin K . Bất cứ ai dùng thuốc giảm cân theo toa thuốc coumadin (warfarin) không nên dùng vitamin K mà không hỏi ý kiến bác sĩ trước.

Người giới thiệu:

  1. HƯỚNG DẪN VỀ CÔNG CỤ THỰC PHẨM B MICNG VI SINH 2006 https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43412/9241594012_eng.pdf?ua=1
  2. Ung thư dinh dưỡng. 2009; 61 (6): 767-74. doi: 10.1080 / 01635580903285155. Nguy cơ ung thư phổi và Beta-Carotene
  3. Tạp chí quốc tế về nghiên cứu dinh dưỡng vitamin. 2019 ngày 24 tháng 5: 1-14. đổi: 10.1024 / 0300-9831 / a000590. (Thiếu vitamin E ở châu Á)
  4. Kim YN, Cho YO. Tình trạng vitamin E của người lớn từ 20 đến 59 tuổi sống ở khu vực đô thị Seoul của Hàn Quốc. Thực hành Resr. 2015; 9 (2): 192 Từ198. doi: 10,4162 / nrp.2015.9.2.192
  5. Anh Cả SJ, Haytowitz DB, Howe J, Peterson JW, Gian hàng SL. Hàm lượng vitamin K của thịt, sữa và thức ăn nhanh trong Chế độ ăn kiêng Hoa Kỳ. J Nông nghiệp Thực phẩm 2006, 54: 463-7.

Try the free CSS beautifier lets you easily beautify stylesheets for your websites.