fbpx
Chế độ ăn giàu protein và tuổi thọ 1

Chế độ ăn giàu protein và tuổi thọ

Protein nhiều hơn hay ít hơn? Tất cả phụ thuộc vào độ tuổi của bạn.

Bởi Jacob Schor, ND, FABNO

Tài liệu tham khảo

Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, et al. Ăn ít protein có liên quan đến việc giảm đáng kể IGF-1, ung thư và tỷ lệ tử vong nói chung ở dân số 65 tuổi trở xuống nhưng không lớn tuổi. Siêu thị di động . 2014; 19 (3): 407-417.

Thiết kế

Mức tiêu thụ protein trong chế độ ăn đã được kiểm tra trong một nhóm thuần tập dân số Hoa Kỳ và tìm kiếm các mối liên hệ với tỷ lệ tử vong tổng thể và tỷ lệ tử vong cụ thể của bệnh.

Những người tham gia

Nhóm thuần tập được nghiên cứu bao gồm 6.381 người lớn từ 50 tuổi trở lên từ NHANES III, một nghiên cứu cắt ngang đại diện trên toàn quốc. Tuổi trung bình là 65 tuổi và là đại diện cho dân số Hoa Kỳ về các đặc điểm dân tộc, giáo dục và sức khỏe.

Chi tiết chế độ ăn uống

Các đối tượng tiêu thụ trung bình 1.823 calo mỗi ngày, trong đó phần lớn đến từ carbohydrate (51%), tiếp theo là chất béo (33%) và protein (16%), với phần lớn (11%) có nguồn gốc từ protein động vật. Phần trăm lượng calo từ protein được sử dụng để phân loại đối tượng thành nhóm giàu protein (20% calo từ protein trở lên), nhóm protein vừa phải (10–19% calo từ protein) và ít protein nhóm (ít hơn 10% calo từ protein).

Các biện pháp kết quả

Tỷ lệ tử vong được theo dõi thông qua Chỉ số tử vong quốc gia cho đến năm 2006, cung cấp thời gian và nguyên nhân tử vong. Thời gian theo dõi 18 năm bao gồm 83.308 tổng số người trong năm với tỷ lệ tử vong chung là 40%; 10% là do ung thư, 19% bệnh tim mạch và 1% là bệnh tiểu đường.

Phát hiện chính

Các thành viên của nhóm nghiên cứu ở độ tuổi 50–65 báo cáo rằng ăn nhiều protein đã làm tăng 75% tỷ lệ tử vong nói chung và tăng 4 lần nguy cơ tử vong do ung thư trong 18 năm sau đó. Các liên kết này hoặc bị loại bỏ hoặc giảm độc lực nếu protein có nguồn gốc thực vật. Ngược lại, lượng protein cao có liên quan đến việc giảm ung thư và tỷ lệ tử vong nói chung ở những người được hỏi trên 65 tuổi. Tỷ lệ tử vong do tiểu đường ở mọi lứa tuổi tăng gấp 5 lần đối với những người tiêu thụ chế độ ăn giàu protein. Những kết quả này cho thấy rằng lượng protein thấp ở tuổi trung niên, sau đó là tiêu thụ protein từ trung bình đến cao ở người lớn tuổi có thể tối ưu hóa tuổi thọ và sức khỏe.

Thực hành hàm ý

Những dữ liệu này gợi ý rằng mọi người nên thay đổi mô hình ăn kiêng của họ theo hai cách chính. Đầu tiên, những bệnh nhân dưới 65 tuổi nên không khuyến khích ăn chế độ ăn giàu protein, đặc biệt là chế độ ăn nhiều đạm động vật. Họ nên được khuyến khích chuyển sang protein thực vật. Thứ hai, bệnh nhân trên 65 tuổi nên được khuyến khích tiêu thụ nhiều protein hơn vì nó làm giảm tỷ lệ tử vong chung và ung thư trừ khi có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường.

Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tăng lên ở nhóm dân số trung niên với chế độ ăn giàu protein là rất đáng chú ý: Những người không mắc bệnh tiểu đường ở mức ban đầu tăng 73 lần, trong khi những người ở nhóm ăn protein vừa phải có nguy cơ tăng gấp 23 lần tỷ lệ tử vong do bệnh tiểu đường. Các tỷ lệ nguy cơ gia tăng này có thể hơi không chính xác do cỡ mẫu nhỏ; chỉ có 21 trường hợp tử vong do bệnh tiểu đường ở những người không mắc bệnh tiểu đường ở thời điểm ban đầu, và chỉ có 1 trường hợp thuộc nhóm có hàm lượng protein thấp.

Yếu tố tăng trưởng giống insulin-1 (IGF-1) thấp hơn đáng kể ở những người 50–65 tuổi với lượng protein thấp, trong khi đối với những người trên 65 tuổi, sự khác biệt giữa tác động của chế độ ăn giàu protein và thấp đối với IGF-1 là tầm thường.

Sự khác biệt về tỷ lệ tử vong được báo cáo trong nghiên cứu này là không nhỏ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn một chế độ giàu protein động vật trong độ tuổi trung niên khiến bạn có nguy cơ chết vì ung thư cao gấp 4 lần so với người có chế độ ăn ít protein; đây là một nguy cơ gia tăng tương đương với hút thuốc.

Nghiên cứu thực sự phức tạp hơn so với báo cáo trong phần tóm tắt ở trên. Nó cũng liên quan đến các nghiên cứu tế bào riêng biệt bằng cách sử dụng nấm men và nghiên cứu động vật bằng cách sử dụng chuột để xem xét những câu hỏi tương tự. Chế độ ăn giàu protein có tác động đến sự tiến triển của ung thư đã được xác nhận ở những con chuột được cấy tế bào hắc tố. Các khối u ở chuột ăn kiêng ít protein phát triển chậm hơn đáng kể và vẫn nhỏ hơn đáng kể khi thí nghiệm tiến triển.

Để kiểm tra giả thuyết rằng những đối tượng lớn tuổi ăn chế độ ăn ít protein sẽ bị suy dinh dưỡng vì họ khó hấp thụ axit amin, một thí nghiệm đã được thực hiện trong đó cả chuột già và chuột già đều được cho ăn chế độ ăn giàu hoặc ít protein. Những con chuột già được cho ăn chế độ ăn giàu protein trong 30 ngày đã tăng cân. Chuột già chứ không phải chuột non được cho ăn chế độ ăn ít protein giảm 10% trọng lượng vào ngày thứ 15, xác nhận kết luận rằng tác động của chế độ ăn giàu hoặc ít protein có thể thay đổi theo độ tuổi.

Chuột cũng được sử dụng để kiểm tra giả thuyết rằng thụ thể hormone tăng trưởng và insulin như yếu tố tăng trưởng-1 cùng nhau thúc đẩy sự tiến triển của ung thư. Tế bào u ác tính được cấy vào cơ quan thụ thể hormone tăng trưởng (GHR) và chuột thiếu IGF-1 cùng với các đối chứng bình thường. Sự phát triển khối u chậm hơn nhiều ở những con chuột không có GHR hoặc thiếu IGF-1.

Lượng protein cũng được thử nghiệm trên những con chuột được cấy ghép với ung thư vú. Vào ngày 18 sau khi cấy, sự khác biệt đã được nhìn thấy. Tỷ lệ mắc khối u là 100% ở chuột ăn chế độ ăn giàu protein và chỉ 70% ở chuột ăn kiêng ít protein. Vào cuối thí nghiệm ở ngày thứ 53, khối u ở chuột ăn kiêng ít protein đã nhỏ hơn 45%.

Men được sử dụng để kiểm tra giả thuyết bắt đầu hình thành sau khi xem xét dữ liệu về con người, điều này cho thấy mức độ axit amin có liên quan đến tuổi thọ. Nấm men được nuôi trong các môi trường có nồng độ axit amin khác nhau. Đến ngày thứ 5 của thí nghiệm, nấm men tiếp xúc với axit amin cao có tỷ lệ đột biến cao gấp 3 đến 4 lần. Đến ngày thứ 8, nấm men phát triển ở nồng độ axit amin cao có số lượng tế bào sống sót giảm 10 lần.

Mối liên hệ chặt chẽ giữa tiêu thụ protein, IGF-1, bệnh tật và tỷ lệ tử vong trong nghiên cứu này chưa được thấy trong một số báo cáo trước đó; có lẽ hiệu ứng tuổi đã không được xem xét. Ví dụ, Saydah (2007) đã báo cáo không tăng tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, tim hoặc ung thư khi so sánh phần tư thấp hơn với phần tư tiêu thụ protein cao nhất trong dữ liệu NHANES III. 1

Lượng protein động vật chiếm một tỷ lệ đáng kể trong mối liên hệ giữa lượng protein tổng thể và tử vong do mọi nguyên nhân và ung thư, phù hợp với các báo cáo gần đây khác về mối liên quan giữa tiêu thụ thịt đỏ với tử vong do mọi nguyên nhân và ung thư. Fung và cộng sự đã báo cáo vào năm 2010 rằng chế độ ăn ít carbohydrate có liên quan đến việc tăng tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân. 2

Năm 2009, Sinha và cộng sự đã sử dụng dữ liệu từ nhóm nghiên cứu về chế độ ăn uống và sức khỏe của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ về nửa triệu người từ 50 đến 71 tuổi và báo cáo rằng lượng thịt đỏ và chế biến sẵn có liên quan đến việc tăng tổng tỷ lệ tử vong, tỷ lệ tử vong do ung thư và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch. . 3

Pan và cộng sự đã đưa ra kết luận tương tự vào năm 2012 sau khi phân tích dữ liệu từ 37.698 nam giới trong Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế và 83.644 phụ nữ trong Nghiên cứu Sức khỏe Y tá. Họ báo cáo rằng tiêu thụ thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong tổng số, CVD và ung thư. Sau khi ghi nhận 23.926 trường hợp tử vong trong suốt 2,96 triệu năm theo dõi, Pan và cộng sự tính toán rằng cứ 1 khẩu phần ăn mỗi ngày thịt đỏ chưa qua chế biến, nguy cơ tử vong tổng cộng tăng 13%. Đối với thịt đỏ đã qua chế biến, 1 khẩu phần ăn mỗi ngày làm tăng tổng nguy cơ lên 20%. Các nhà nghiên cứu này ước tính rằng việc thay thế 1 khẩu phần mỗi ngày bằng các loại thực phẩm khác (bao gồm cá, thịt gia cầm, quả hạch, các loại đậu, sữa ít béo và ngũ cốc nguyên hạt) cho 1 khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày có liên quan đến việc giảm từ 7% đến 19% nguy cơ tử vong. 4

Ý tưởng cho rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ có liên quan đến tỷ lệ tử vong không phải là mới.

Mặc dù những đề xuất về chế độ ăn uống mới này rất đơn giản, nhưng sẽ không làm chúng ta ngạc nhiên nếu những người ủng hộ các chế độ ăn kiêng phổ biến khác nhau sẽ cung cấp sức đề kháng. Một số chiến lược ăn kiêng phổ biến, bao gồm chế độ ăn kiêng Atkins và chế độ ăn uống thời đồ đá cũ, cùng với những chiến lược khác, có thể làm tăng mức tiêu thụ protein của người theo dõi đến mức, nếu kết luận của nghiên cứu này là đúng, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của một người, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và tử vong sớm.

Bất kỳ ai ủng hộ chế độ ăn nhiều thịt cho những người dưới 65 tuổi nên bị ràng buộc về mặt đạo đức để tìm ra một số sai sót trong bài báo này hoặc tìm ra lý do chính đáng cho một chế độ ăn uống như vậy vượt quá tác động của chất đạm cao đối với sự tồn tại lâu dài. Ý tưởng cho rằng tiêu thụ protein nên thay đổi theo độ tuổi là một khái niệm mới mà công chúng vẫn chưa biết về nó và sẽ cần nhiều nỗ lực để giải thích. Bạn có thể in ra một bản sao và tự đọc toàn bộ bài báo trước khi cố gắng nói chuyện với bệnh nhân của mình.

Thông tin về các Tác giả

Chế độ ăn giàu protein và tuổi thọ 2

Jacob Schor, ND, FABNO , tốt nghiệp Đại học Quốc gia về Y học Naturopathic, Portland, Oregon, và gần đây đã nghỉ việc tại Denver, Colorado. Ông giữ cương vị chủ tịch với Hội Colorado của Naturopathic Bác sĩ và là thành viên trong quá khứ của ban giám đốc của Hiệp hội Ung thư của Naturopathic Bác sĩ và Hiệp hội các Naturopathic Bác sĩ Mỹ . Ông được công nhận là thành viên của Hội đồng Ung thư Tự nhiên Hoa Kỳ. Anh ấy phục vụ trong ban biên tập của Tạp chí Quốc tế về Y học Tự nhiên Tin tức và Đánh giá về Bệnh Tự nhiên (NDNR) , và Y học Tích hợp: Tạp chí Bác sĩ của Bệnh viện.. Năm 2008, ông đã được trao Giải thưởng Vis do Hiệp hội các bác sĩ điều trị bệnh tự nhiên Hoa Kỳ trao tặng. Bài viết của anh ấy xuất hiện thường xuyên trên NDNR , Townsend Letter và Natural Medicine Journal,  nơi anh ấy là biên tập viên Tóm tắt & Bình luận trước đây.

Người giới thiệu

  1. Saydah S, Graubard B, Ballard-barbash R, Berrigan D. Các yếu tố tăng trưởng giống insulin và nguy cơ tử vong sau đó ở Hoa Kỳ. Là J Epidemiol . 2007; 166 (5): 518-526.
  2. Fung TT, Van dam RM, Hankinson SE, Stampfer M, Willett WC, Hu FB. Chế độ ăn ít carbohydrate và tử vong do mọi nguyên nhân và nguyên nhân cụ thể: hai nghiên cứu thuần tập. Ann Intern Med . 2010; 153 (5): 289-298.
  3. Sinha R, Cross AJ, Graubard BI, Leitzmann MF, Schatzkin A. Ăn thịt và tử vong: một nghiên cứu tiền cứu trên nửa triệu người. Arch Intern Med . 2009; 169 (6): 562-571.
  4. Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al. Tiêu thụ thịt đỏ và tỷ lệ tử vong: kết quả từ 2 nghiên cứu đoàn hệ tiền cứu. Arch Intern Med . 2012; 172 (7): 555-563.